2018年山东省职业院校技能大赛高职组“现代酒店服务”赛项完美帷幕。我院饭店管理系2017级学生袁俊俊、张云洁、张淑贤获得该赛项团体一等奖第二名的好成绩。

2018年山东省职业院校技能大赛高职组“现代酒店服务”赛项在青岛酒店管理职业技术学院举办，历时三天，来自全省25个院校参赛队的75位选手参赛。

2018年山东省职业院校技能大赛高职组“现代酒店服务”赛项较往年进行了重大变革，赛项内容包括了中餐宴会台面设计、西餐零点服务与餐饮品制作三个分赛项，其中，中餐宴会台面设计竞赛内容包括中餐宴会台面设计、宴会摆台（8人）、餐巾折花、菜单设计与制作、主题创意说明等，将主题创意与摆台技能并重。西餐零点服务竞赛内容包括西餐零点摆台（2人）和西餐零点服务，服务过程为全英文服务，是竞赛的主要方面。餐饮品制作竞赛内容包括水果拼盘制作和自创鸡尾酒调制，增加了水果拼盘的制作。从比赛内容来看，将原来的中餐主题宴会设计和西餐宴会服务两个赛项合二为一，加大了中餐台面设计的分值，新增了西餐零点服务和水果拼盘制作。竞赛内容变化较大，难度增加。相对于较短的备赛时间，对每个参赛队都是较大的挑战。

我院选手凭借良好的素养、过硬的技能、扎实的专业知识和灵活的应变能力，在众多参赛队中脱颖而出，获得此次比赛的一等奖第二名的好成绩。台上一分钟，台下十年功，选手的优异成绩与其挥汗如雨的练习分不开，与饭店管理系指导教师团队的谆谆悉心分不开。

山东省职业院校技能大赛是经山东省政府批准，省教育厅、财政厅、劳动和社会保障厅、经贸委联合举办的全省职业院校技能大赛，是高职院校开展技能竞技，展示教学水平、提升学生素养的重要平台。学院一直高度重视技能大赛工作，将技能大赛融入教育教学全过程，以赛促学、以赛促教、以赛促用、以赛促改，积极推动专业人才培养模式、教学模式、课程建设、实践教学体系的改革与发展，带动双师型教师队伍建设，提升学生职业素养。我们将继续深化职业教育改革，推动产教融合、校企合作，促进人才培养和产业发展相结合，全面提升教学质量，增强职业教育影响力和吸引力。

供稿部门：饭店管理系

撰稿人：刘萍

供图：刘萍