2018年1月11日上午，我院与广州南沙大酒店在百川花园酒店大会议室召开实习生交流座谈视频会，学院党委书记陈国忠出席会议，饭店管理系直属党支部书记宋继东、副主任高涛、院团委副书记陈万强及酒店管理专业任课教师、全体辅导员老师、各班班长和团支书，南沙大酒店参会的有杨结总经理、朱靓助总、人力资源总监、实习生代表参加会议，会议由朱靓助总、宋继东书记共同主持。 
    杨结总经理首先介绍了酒店与我院开展“见习主管培养模式”合作以来的成果，自2014年至今，我院先后已有69名学生到酒店实习，每年约34%的实习生晋升为见习主管，2017年10月，七位优秀实习生通过酒店考核成为见习主管，享受见习主管待遇，行使见习主管权利。杨总首先感谢我院对校企合作的支持，为南沙大酒店输送了一大批酒店专业人才，他期待今后能与我院在教材开发、服务管理、远程培训、学生职业发展规划等方面进行更大、更宽、更深入的交流合作。同时，他详细介绍了酒店的实习生培养模式，即为实习生制定了岗位实践学习指南，构建起了完善的实习体系，利用网络平台记录实习生的成长过程，使原来的隐性知识转变为显性知识，将经验上升为理论，让实习生的进步有迹可循、有据可依。 
    接下来，南沙大酒店主要实习部门负责人汇报了实习生的总体表现，我院2012级优秀毕业生王效淼从日常培训、常规工作、参与项目、见习主管成长四方面对餐饮部实习生的培养进行了详细描述，前厅部经理宋家聪从人才岗位介绍谈起，对实习生的培训内容与方法、具体分工明细、实习展望与建议进行了概括，全面介绍了实习生的工作职责，让参会人员对“见习主管培养模式”有了立体、直观的了解。然后，陈丹妮、冯鑫、刘金梦三位实习生代表对实习收获做出了总结，介绍了选择南沙大酒店的初衷，坦言晋升为见习主管不仅是更换了身衣服，而是由服从管理转变为管理人，他们展示了自己的工作场景和亲手做的糕点，并用自身实例分享了工作经验，让与会的学弟学妹们惊叹不已。 
    随后，陈国忠书记对本次交流座谈会做出了总结，他谈到对南沙大酒店优良的工作环境印象颇深，看到实习生们自信、快乐、阳光的工作状态，深刻感受到了校企合作的优势。陈书记感谢南沙大酒店对我院学生搭建了良好的实习、就业平台，他强调接下来要继续本着互利互惠、互补互融、共建共享的原则，加强与南沙大酒店之间的校企合作，把课堂设在企业，把企业研究后置到学校，鼓励专业课老师们更多地进入企业一线，实现企业与学校的共建共享，更好地贯彻习近平总书记“产教融合、校企合作”的职业教育教学原则，不断创新饭店管理、旅游管理的新模式，为中国的饭店业、新时代旅游业培养更多具有国际眼光、现代化视野的高水平管理和操作人才。 
    陈书记语重心长地对实习生讲，实习是从业者从知识接受阶段到技能成长阶段转变的关键期，要在学习中工作、在工作中学习，吸收南沙大酒店的企业文化，更好地融入这个集体，认真全面地学习酒店优秀的管理经验和优质的操作技能，既要做一个优秀实习生，更要做一个南沙大酒店的优质员工。最后，陈书记讲到，山旅将继续本着开放的办学理念，为老师们打开门窗、为学生们打破天花板，不断推进饭店管理专业教材的创新和研究的创新，与南沙大酒店携起手来、肩并肩，着重发挥互联网的优势，在共同育人、校企合作、工学结合等方面不断进行新的尝试，为学生在学习和就业之间搭建起良好的平台，让同学们从课堂顺利地走向大堂、从教室顺利地走向厨房，以最快地速度成长为行业专门人才。 

供稿部门：饭店管理系 
撰稿人：刘晓飞 
供图：刘晓飞